初ヴィンテージ リリース
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われわれハギサギヴィンヤードの2025年ヴィンテージをご紹介します。
先日のクラウドファンディングでは516%の達成率となり、大好評のワインです。
少量生産ですのでお早めにどうぞ。
"Versioning"には版を管理するという意味があります。元ITエンジニアという我々の背景と、歴史を重ねていくという強い意志を込めて命名しました。
ハギサギヴィンヤードのワインの特徴
01
山口県萩市で自家栽培したワイン用ブドウ100%を使用
ハギサギヴィンヤードは山口県萩市にあります。北部の果樹産地「平山台」でワイン用ブドウを自家栽培したブドウを100%使用しています。ブドウの仕立ては高品質が期待できる垣根栽培を採用しています。
02
耕作放棄地をブドウ園に再生
東京からの移住後、耕作放棄された桃園の再生から着手しました。古い桃を抜き、ブドウをを1本ずつ植えました。開拓、垣根の設置はすべて自分で行いました。インディーズワイナリーとしてDIY精神を大事にしています。
03
個性的な品種、ブレンド
赤ワインはヤマソーヴィニヨンとサンジョベーゼの2酒類を合わせて醸造しています。白ワインはプティマンサンとマスカットを使っています。他にはないブレンドのワインの個性を是非体験してください。
04
信頼できる醸造家とのコラボレーション
私たちはまだ醸造設備を持ちません。将来の目標としています。今回のワインは信頼できるワイナリー2社に依頼をし我々のブドウの個性を引き出したワインを製造してもらいました。
ラインナップ 2025
2025年の初収穫ブドウから作ったワイン
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"Versioning" 0.0.1 Red
¥3,850(税込)
ヤマソーヴィニヨン由来の力強い香りと凛とした酸が調和した、炭火の薫香に負けない力強い一本。 香ばしく焼き上げた焼き鳥や、ジビエ料理と最高の相性を奏でます。
開栓して時間が経つとベリー系の味がより強く感じられます。変化もお楽しみください。
ブドウはサンジョベーゼ、ヤマソーヴィニヨンを使用。
"Versioning" 0.0.1 White
¥3,850(税込)
マスカットの華やかな香りと、プティ・マンサンの弾けるような酸味が、乾杯の席を彩ります。花のような香りも後味から感じられます。 新鮮な魚介のマリネや、塩でいただく白身魚の天ぷらと合わせるのがおすすめです。
ブドウはプティ・マンサンとマスカットを使用。
Musica Mosto Muscat (Non Alcohol)
¥2,200(税込)
ワイン用ブドウと同じ方法で栽培したマスカット100%ジュースです。これも我々の畑で収穫したものです。ワイン用より少し早めに収穫しフレッシュさを残すようにしました。
甘味と酸のバランスが取れており、香りはいわゆるマスカット香ではなく、紅茶のような独特な深い香りが特徴です。
ワインと同じ資材を使い前処理をするなど、ワインになる前のジュース(マスト)をそのままお届けできるよう工夫しています。
内容量: 500ml
ブドウの成分が、凝固・沈殿する事がありますが品質には問題ありません。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
