2025ヴィンテージ「0.0.1」ついに発売

われわれハギサギヴィンヤードの初ワインがついに発売になります。我々のブドウの樹はこれからも生長、成熟しより芳醇な実りをもたらしてくれることでしょう。しかしフレッシュな成長途上のブドウが味わえるのは今だけです。

山口県萩市で自家栽培したワイン用ブドウ100%を使用

ハギサギヴィンヤードは山口県萩市にあります。北部の果樹産地「平山台」でワイン用ブドウを自家栽培したブドウを100%使用しています。ブドウの仕立ては高品質が期待できる垣根栽培を採用しています。

東京からの移住後、耕作放棄された桃園の再生から着手しました。古い桃を抜き、ブドウをを1本ずつ植えました。開拓、垣根の設置はすべて自分で行いました。インディーズワイナリーとしてDIY精神を大事にしています。

赤ワインはヤマソーヴィニヨンとサンジョベーゼの2酒類を合わせて醸造しています。白ワインはプティマンサンとマスカットを使っています。他にはないブレンドのワインの個性を是非体験してください。

私たちはまだ醸造設備を持ちません。将来の目標としています。今回のワインは信頼できるワイナリー2社に依頼をし我々のブドウの個性を引き出したワインを製造してもらいました。